I additivi comunemente presenti negli alimenti ultra-processati potrebbero aumentare il rischio di diabete di tipo 2 quando combinati in determinati modi, secondo una nuova ricerca. Questo potrebbe portare a una revisione delle linee guida sanitarie sull’uso degli additivi.
Nuove scoperte sulla combinazione di additivi
Guidato da un team dell’Università Sorbonne Paris North in Francia, lo studio si aggiunge a un crescente corpo di evidenze che esamina i potenziali impatti sulla salute di questi additivi, utilizzati per prolungare la durata e migliorare il sapore degli alimenti. “Le miscele di additivi alimentari sono consumate quotidianamente da miliardi di persone in tutto il mondo”, scrivono i ricercatori nel loro articolo pubblicato. Finora, le valutazioni di sicurezza sono state effettuate sostanza per sostanza a causa della mancanza di dati sugli effetti della multi-esposizione a combinazioni di additivi.
Analisi dei dati e risultati
I ricercatori hanno esaminato i dati sanitari pubblici di 108.643 persone seguite per una media di quasi 8 anni, confrontando i registri alimentari con i casi di diabete di tipo 2. Algoritmi informatici sono stati utilizzati per calcolare le miscele di additivi nelle abitudini alimentari. Due delle cinque combinazioni di additivi analizzate sono state collegate a un aumento del rischio di diabete di tipo 2.
Dettagli delle combinazioni di additivi
La prima combinazione, che include amidi modificati, gomma di guar e carragenina, spesso presente in brodi, dessert a base di latte e salse, è stata associata a un rischio maggiore dell’8%. La seconda combinazione, che comprende acido citrico, citrati di sodio e dolcificanti artificiali, spesso trovata in bevande analcoliche e bevande zuccherate, è stata associata a un rischio maggiore del 13% di sviluppare il diabete di tipo 2.
Limitazioni e considerazioni
Come spesso accade con studi strutturati in questo modo, i dati non mostrano un rapporto diretto di causa ed effetto, ovvero che siano questi additivi a causare specificamente più casi di diabete di tipo 2. Tuttavia, le associazioni sono abbastanza significative da sollevare preoccupazioni. “A nostra conoscenza, questi risultati forniscono il primo sguardo sugli additivi alimentari che vengono frequentemente ingeriti insieme e su come queste miscele di additivi possano essere coinvolte nell’eziologia del diabete di tipo 2”, scrivono i ricercatori.
Ci sono alcune limitazioni importanti nello studio. La maggior parte dei partecipanti erano donne, e non è chiaro quanto questi risultati possano essere estesi in generale, ad esempio in altri paesi dove le regolamentazioni alimentari variano. C’è anche la difficoltà di calcolare esattamente le miscele di additivi e la sovrapposizione tra così tanti modelli dietetici.
Fonte: Science Alert
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