Le cellule immunitarie dell’intestino, note come ILC3, svolgono un ruolo cruciale nel difenderci dalle minacce esterne. Recenti studi condotti da ricercatori australiani hanno rivelato che una dieta ricca di grassi può rapidamente compromettere queste cellule, indebolendo la nostra barriera intestinale.
Gli scienziati dell’Institut WEHI di Melbourne hanno scoperto che i grassi saturi, presenti in alimenti come la carne rossa e il burro, riducono rapidamente la produzione di una proteina essenziale chiamata IL-22. Questa proteina, prodotta dalle cellule di difesa dell’intestino, è fondamentale per la riparazione dei tessuti danneggiati e per il rafforzamento della barriera che ci protegge da batteri e tossine.
In assenza di una quantità sufficiente di IL-22, l’intestino diventa più permeabile, aumentando il rischio di infiammazioni. Sorprendentemente, è sufficiente una dieta ricca di grassi saturi per soli due giorni per alterare il tessuto intestinale nei topi.
Fonte: Techno Science
