Avere un taglio fresco o una scottatura solare sulla pelle quando si prova un nuovo alimento potrebbe aumentare le probabilità di sviluppare un’allergia a quel cibo, suggerisce un nuovo studio condotto dalla Yale School of Medicine (YSM). Precedenti ricerche hanno scoperto che le allergie alimentari sono più comuni nelle persone con disturbi della pelle come la dermatite, ispirando il team a indagare ulteriormente su questa misteriosa connessione.
In esperimenti condotti sui topi, il team ha scoperto che quando nuovi alimenti venivano introdotti nell’intestino degli animali subito dopo un danno alla pelle, i topi sviluppavano reazioni allergiche a questi alimenti. Le lesioni aumentavano la produzione di anticorpi legati alle allergie, una reazione nota come risposta umorale. È la prima volta che questa reazione eccessiva delle difese biologiche, che può causare allergie, è stata dimostrata funzionare attraverso parti del corpo così distanti.
Gli esperimenti hanno mostrato che molecole messaggere chiamate citochine innescavano reazioni anticorpali. Sembra che queste molecole possano essere un primo passo cruciale nel priming remoto, lanciando un allarme nell’intestino quando la pelle viene danneggiata. Questo potrebbe portare il corpo a “incolpare” la lesione distante del nuovo cibo, scatenando risposte immunitarie la prossima volta che viene incontrato.
Già sappiamo come gli allergeni (sostanze che scatenano risposte allergiche) possano sfruttare le lesioni cutanee per entrare nel corpo – qualcosa che i ricercatori stanno definendo “priming locale” alla luce delle loro nuove scoperte. Tuttavia, tutto ciò deve ancora essere confermato negli esseri umani oltre che nei topi, ma i ricercatori sono ansiosi di identificare le altre cellule coinvolte nel trasformare il nostro stomaco contro certi alimenti, con risultati potenzialmente disastrosi.
I nostri intestini si sono evoluti per essere piuttosto tolleranti quando si tratta di cibo e bevande – è facile capire perché essere mangiatori schizzinosi possa frenare una specie in termini evolutivi – quindi se vogliamo comprendere le allergie alimentari, dobbiamo sapere come questa tolleranza venga superata.
“È un cambiamento di mentalità che queste cose non devono accadere nello stesso posto del corpo,” afferma il dermatologo Daniel Waizman, dell’Università della California, San Francisco. “Dobbiamo esaminare più da vicino come questi diversi sistemi di organi comunicano tra loro.”
I ricercatori stanno facendo progressi costanti nella comprensione delle allergie alimentari e di come influenzano i nostri corpi – incluso ciò che è e non è un’allergia – e questo ultimo studio aggiunge alcune importanti nuove intuizioni. Oltre a migliorare la nostra comprensione delle allergie alimentari e potenzialmente offrire un nuovo percorso per trattarle in futuro, lo studio ci dice anche di più sull’impatto delle lesioni cutanee oltre i tagli visibili.
Fonte: Science Alert
